호텔과 수업 · 커리큘럼
기본 지식과 서비스부터 관리 업무까지 배우는 충실한 커리큘럼
전문적인 호텔이되기 위해 이론과 실기를 반복적으로 배우십시오.
전문학교 일본호텔 스쿨 「호텔과」에서는, 호텔의 각 부문(숙박·연회·료음·경영)을 배웁니다.학교의 수업으로 확실히 배워, 호텔의 현장에서 연수생으로서 실천합니다.
연간 수업 시간
- 1년차
- 2년차
- 주간부
- 1,390시간
- 1,049시간
- 야간부
- 783시간
- 734시간
호텔의 기초를 이해
호텔, 신부 등 전체를 이해하는 단계로서 서비스의 기초 지식을 습득합니다.
주요 커리큘럼
호텔 개요
- 주간부
- 야간부
호텔의 운영에 관한 업무 지식을 이해합니다. 호텔 비즈니스 실무 검정 시험의 대책 수업도 수강합니다.
숙박업무론
- 주간부
- 야간부
벨이나 하우스키핑 등 숙박 부문의 업무에 초점을 맞춘 강의・연습 형식의 수업입니다.
메뉴 해설
- 주간부
- 야간부
메뉴는 레스토랑을 인상하는 중요한 요소입니다 메뉴에 대한 기초 지식, 기본 구성, 형식을 이해하고 세계 각국의 요리의 역사도 배웁니다.
실기로 이해를 깊게 한다
서비스의 기초 위에, 실기 연습이나 호텔 실습이 더해져, 이해를 깊게 합니다.
주요 커리큘럼
음료 해설
- 주간부
- 야간부
알코올·커피·홍차 등 호텔에서 반드시 취급하는 음료의 지식을 배웁니다.호텔 스탭으로서, 제조 방법이나 원재료등의 특징을 설명할 수 있게 됩니다.
레스토랑 서비스
- 주간부
- 야간부
테이블 세팅의 방법이나 식기, 칼집의 취급을 비롯해 구체적인 서비스의 흐름도 실기를 통해 배웁니다.
글로벌 스터디
- 주간부
- 야간부
세계 각국의 고객이 어떠한 환경에서 일본에 오고 있는지, 국적·종교·민족 등 다양한 습관에 대해 알면 적절한 서비스를 할 수 있게 됩니다.
호텔 실습
- 주간부
- 야간부
입학 후 최초의 실습은 호텔의 일을 아는 첫걸음입니다.호텔 전체의 기본·접객의 기본을 배우면서 실습에 익숙해져, 일을 기억해, 실천하는 것으로 확실히 성장할 수 있습니다.
호텔 경영 및 마케팅 배우기
호텔 기초에 더해, 매니지먼트 부문의 지식도 배웁니다.호텔에서 일하기 시작해, 3년, 5년과 경과했을 때에 필요한 지식을 익힙니다.
주요 커리큘럼
전면 시스템
- 주간부
- 야간부
호텔에서 실제로 도입되고 있는 「호텔 관리 시스템」을 조작해 수업을 행합니다.전용 시스템을 이용한 체크인으로부터 체크아웃, 고객 관리의 방법이나 중요한 포인트를 실천을 통해 배웁니다.
호텔 경영
- 주간부
- 야간부
호텔의 관리 부문을 체계적으로 배웁니다.
호텔 마케팅
- 주간부
- 야간부
시장조사·자금계획·상품화계획·광고선전·인재교육 등, 장래 관리하는 입장이 되었을 때에 유용한 지식을 익힙니다.
2년간의 총정리
2년간 배운 것을 구체적으로 이미지하면서 집대성의 그룹 연구에 연결합니다.
주요 커리큘럼
호텔 회계
- 주간부
- 야간부
경영상태를 숫자로 파악할 수 있습니다.
환대 실무
- 주간부
- 야간부
바텐더에 의한 칵테일 강좌나 서비스 개조 강좌 등, 호텔에서 필요한 지식이나 기술을 다양한 강사로부터 가르칩니다.
그룹 연구 과제 「레스토랑 세미나」 「호텔 세미나」
- 주간부
- 야간부
테마에 따른 그룹 연구와 제안을 발표함으로써 과제 해결 능력을 높입니다.
