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用語解説

客席稼働率(満席率)

読み :きゃくせきかどうりつまんせきりつ
原語 :[英] table occupancy ratio

用語解説

総客数を総客席数で割った数字。4人掛けの席に客同伴人数が4人なら稼働率は100%だが、2人だと50%。曜日や時間帯によって同伴人数は異なるので、それに合わせてレイアウトが変動できる工夫が必要。

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