ホテル&ブライダル用語集

アントレ
読み :あんとれ
原語 :[仏] entree
用語解説
基本的には、コースメニューにおいて、オードブル、魚料理に続く3番目の料理を指すが、現在ではオードブルあるいは肉料理の意味に使用する。
基本的には、コースメニューにおいて、オードブル、魚料理に続く3番目の料理を指すが、現在ではオードブルあるいは肉料理の意味に使用する。