ホテル&ブライダル用語集
中抜け
読み ：なかぬけ
用語解説
ホテル、旅館、レストランなどの勤務の一種で、途中長時間休憩があるものをいう。客のチェックアウト後の11時頃から、チェックイン前の15時頃まで休憩に入る勤務をいい、フロント、調理、レストラン、客室などの係に見受けられる。
