ホテル&ブライダル用語集
イングリッシュ･サービス
読み ：いんぐりっしゅさーびす
原語 ：[英] English servivce
用語解説
主に英国系の家庭で用いられるテーブル・サービスの方法であるが、ときにレストランの個室などで行われることもある。まずプラッターに盛られた料理と温められた皿が、ホストのそばに置かれ、ホストが料理を切り分け、皿に盛り付け、その皿をホストの左側に待機している給仕人（レストランではウェイター）に渡され、給仕人が主客から順にすべての客とホステスへサービスする。
