ホテル&ブライダル用語集
カナッペ
読み ：かなっぺ
原語 ：[仏] canape
用語解説
語源は、背付き長椅子。フランスでは豪華な宴会の食卓につく前に、別室に置かれている長椅子に腰を下ろし片手にグラスを持って、会話しながら食べる習慣があることからカナッペと呼ばれるようになった。カナッペの土台となるパンは、一口で食べられる大きさに切り、オーブンで軽く焼くか、油で揚げてバターを上に塗ったもので、オードブルに使われる。
