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用語解説

ガルド・マンジェ

読み ：がるどまんじぇ
原語 ：[仏] garde manger

用語解説

冷製オードブルや冷たいデザートなどを担当する料理人。

ホテルマンになる条件とは

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さ し す せ そ
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わ
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