武內悟

專門學校日本酒店學校&財團法人日本酒店教育中心

企劃部開發室

主席

東洋大學社會學係畢業後，以35歲之前成為酒店學校的教育者為目標赴瑞士留學。1991年畢業於“Cesar Ritz Institute”。回到日本後，進入當時號稱日本獨一無二的高級酒店“西洋銀座酒店”工作。作為私人秘書 (禮賓部) 工作了7年。正如我的目標，1998年我35歲時在職業學校日本酒店學校任教，負責住宿科目。現在遠離講臺，管理教材的執筆和圖書資料室的收藏圖書等。

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給學生們的留言

在無法進行實習教育的情況下，在校學生可能會對接待技能不足和面對面服務感到不安，但請仔細觀察並記住目前的情況。我希望你意識到改變酒店業務的必要性。由於傳統價值觀和常識的崩潰，每個人的新想法和常識都將開辟一個新時代。事情發生變化時需要的是“靈活的思維方式”。

對未來酒店業和婚禮行業的思考

由於新冠災難，必須盡量避免與人接觸的現實迫使我們重新考慮作為酒店業之雄的酒店的服務本身。今後的酒店事業，不僅是單純的住宿業、服務業的一面，還將發揮其在衞生管理等方面提供安心、安全的功能，開展空間事業，並在發生災害時作為避難設施發揮公共作用。此外，我認為未來的酒店管理人員需要在解決可持續發展目標 (SDGs) 的具體努力的同時，具有解決環境問題等社會問題的問題意識，並學習可以使用的知識和案例。

將來的酒店廚師不足的東西

我把成為酒店學校的教育者作為自己的職業目標，首先在瑞士的酒店學校作為學生實際體驗了酒店商務所必需的學習方法及其教育環境。在現場，我們將通過實踐培訓獲得的所有工資分配給我們在度假時度過的酒店的住宿費，並通過嘗試使用一星級到四星級酒店的體驗，了解將酒店視為客戶是的。我覺得作為客人使用酒店的經驗，對於以酒店廚師為目標的各位來說非常不足。這種經歷告訴我們，您對酒店的服務方式和思維方式的基礎存在疑問。換句話說，從相反的角度來看，可以理解的視野將會擴大。