ご存じの方も多いかと思いますが、2013年12月に「和食；日本人の伝統的な食文化」がユネスコの無形文化遺産に登録決定され、「和食」をはじめとした日本の食文化が注目されています。日本の食文化を次世代へ継承するための活動が展開される中、本校でも「和食体験」を通じて、日本の食文化の理解を深めています。

1年生昼間部Aクラス（ブライダル科　40名）は、ホテル日航東京で「和食体験＆ホテル見学」を実施しました。ホテル日航東京は、東京のお台場エリアにあり、目の前にレインボーブリッジが見え、挙式会場としても非常に人気があるホテルです。最初に、3グループに分かれて、ホテルのスイートルーム、宴会場、チャペル等の見学をしました。ブライダルクラスのため、チャペルに興味を持った学生が多かったようです。

和食体験は、ホテル日航東京にある「日本料理　さくら」にて会席料理のマナーを飲料部マネージャーから学びました。料理は、前菜、吸い物、刺身、煮物、焼き物、ご飯、漬物、味噌汁、デザートという順番で、それぞれの解説の後に、マナーに沿って実食の体験をしました。学生は、お箸の使い方に四苦八苦しながらも、和食の奥深さを学びました。今回は、和食の料理長自らも指導にあたっていただき、学生には貴重な経験になったことでしょう。

今後、1年生夜間部全クラスが10/15（水）、1年生昼間部EFLRクラスが10/29（水）に「和食体験＆ホテル見学」を実施する予定です。