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昼・夜間部1年生 入学後初の現場実習「ステイマナー宿泊研修」

昼・夜間部1年生を対象とした「ステイマナー宿泊研修」を、2017年6月6日(火)から9日(金)の期間に実施しました。この宿泊研修では、お客様の立場でホテルを利用し、施設の雰囲気を感じるとともにスタッフの立場からも業務手順や臨場感を体験することで、より現実的なホテル・ブライダル・レストランの仕事・職業観を育成することを目的としています。

ホテルスタッフの指導による料理サービス演習

昼間部は2泊3日で、横浜ベイホテル東急夜間部は1泊2日でホテルマウント富士ハイランドリゾートホテル&スパにて、ホテル側の全面的なご協力のもと実施いたしました。

研修では、客室におけるベッドメイキングや宴会場でのホテルスタッフ直々の指導によるテーブルセッティングと料理サービス演習、学生自身が役柄を演じる本番さながらの模擬結婚披露宴などを行い、お客様とスタッフの双方の立場から業務を実感してもらいました。特に、模擬結婚披露宴では、学生はホテルスタッフより料理のサービスを受けるため、プロのサービスを目の当たりにできる絶好の勉強の場となりました。その他にも、各部署のスタッフからの講話、ソムリエからの説明を受けるワイン講座、特別ノンアルコールカクテルを飲みながらのバー体験、裏動線を見学するバックヤードツアーなどといった様々プログラムも行い、とても有意義な研修になったことと思います。

チェックイン体験 チェックイン体験
ホテルスタッフの指導による料理サービス演習 ホテルスタッフの指導による料理サービス演習
ホテルスタッフの指導による料理サービス演習 ホテルスタッフの指導による料理サービス演習
ベッドメイキング研修 ベッドメイキング研修
ハイランドリゾートホテル&スパ 館内見学 ハイランドリゾートホテル&スパ 館内見学

研修の最後には、昼間部では横浜ベイホテル東急 総支配人 陣内一彦総支配人より、夜間部では本校卒業生でホテルマウント富士 支配人 志村浩一様より、将来ホスピタリティ業界を担う学生たちへ心強いエールをいただき、研修は無事に終了しました。

今回の研修を通じて、本物のサービス精神や技術に触れたことで、昼間部、夜間部それぞれの学生たちにとって、とても良い刺激になりホテル・ブライダル業界での活躍を目指す上で必要となる知識やサービス技能がどのようなものなのか実感したことと思います。

学生が役割を担う結婚模擬披露宴 学生が役割を担う結婚模擬披露宴
お客様の立場からも体験します お客様の立場からも体験します
ホテルスタッフによるパフォーマンス ホテルスタッフによるパフォーマンス
横浜ベイホテル東急 総支配人 陣内一彦様より学生に対してメッセージ 横浜ベイホテル東急 総支配人 陣内一彦様より学生に対してメッセージ
ホテルマウント富士 支配人 志村浩一様より学生に対してメッセージ ホテルマウント富士 支配人 志村浩一様より学生に対してメッセージ

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