これまでソムリエクラブの食事は主に西洋料理を中心に実施していましたが、前回（第20回JHSソムリエクラブ）では、初めて日本料理をテーマに実施しました。今回、第21回JHSソムリエクラブでは、これまで実施していない中国料理とワインの相性をテーマに脇屋友詞オーナーシェフが最初にオープンさせた赤坂の店舗を貸切り実施しました。

料理は上海料理の伝統を軸に旬の素材をふんだんに取り入れた身体に優しい中国料理であることから、ワインは参加者の本校を2007年に卒業した長谷川大地さんに選定していただきました。また、Wakiyaの各店舗では卒業生も活躍しており、当日は横浜のトゥーランドット店で支配人を務める久保木晴之さん（1994年卒）から店舗紹介とご挨拶をいただきました。

JHSソムリエクラブは、ソムリエ、および料飲に携わる卒業生の勉強の場として年2回の会合を行なっております。さらなる発展的な会合になるよう努力いたしますので、今後ともどうぞよろしくお願い申し上げます。